森 貴比古
株式会社お亀堂 代表取締役
大学院卒業後、食品会社の品質保証部門を経て、2014年に家業のお亀堂へ入社。約1年間工場で勤務した後、店長職を経験し、並行してSNSを活用した広報活動に尽力した。2023年に代表取締役に就任。「事業承継は挑戦へのスタート」と捉え、「ブラックサンダー」との異色コラボや白あんを用いた新しい酒まんじゅうの開発など、伝統と革新を融合させた和菓子作りに挑む。地元・愛知県豊橋市の魅力発信や他業種との連携など、地域貢献にも精力的に取り組んでいる。
Interview
創業75年、和菓子の伝統を守りながら革新に挑む地域密着の後継者|お亀堂