井辻 龍介
井辻ホールディングス株式会社 代表取締役社長
1947年創業の井辻食産(製麺・餃子の皮メーカー)を母体とする井辻ホールディングス三代目。約15年前に「餃子家 龍」1号店を出店して飲食事業を本格展開し、5年前にホールディングス化。餃子の皮づくりから関わる強みを活かし、「餃子を広島の新しい食文化にしたい」という想いのもと事業を広げてきた。広島・流川で60年以上続く老舗「流川餃子センター」を承継し、味・レシピ・店の雰囲気を守りながら次世代へつなぐ。ベトナム進出や輸出にも取り組み、売上100億円・創業100周年を見据えて経営を進めている。